100年企業インタビュー

先代が創り上げてきた逆境に立ち向かう精神でさらなる展開を

食品や食材の重さを量る民間初の「ハカリ」メーカーとして、120年以上の歴史を持ち、安全・安心な「食のインフラ」を提供する株式会社イシダの石田社長に、創業からの歩み、未来の経営戦略までを語っていただきました。 ハカリの世...
100年企業インタビュー

東京・神田で400年 歴史を紡ぐ『豊島屋本店』の伝統と革新

豊島屋は、徳川家康公の時代に、酒とつまみを販売する居酒屋の原型として始まりました。初代十右衛門が考案した白酒は江戸時代から評判となり、買い求める客が長蛇の列をなしたと、江戸時代のガイドブック『江戸名所図会』に記されていま...
100年企業インタビュー

「一代一菓」の思想を受継ぎ、茶道や花柳界の粋を伝える老舗和菓子店の伝統と挑戦

銀座でも中央通り、昭和通りを超えたあたりから空気が変わり、7丁目界隈まで来れば喧騒がやみ、しっとりとした風景へと一変します。銀座の賑わいは、江戸時代に銀を鋳造する「銀座」が置かれたことにさかのぼります。それ以降、幕府御用...